Amici del mio compagno mi hanno suggerito questa salsa da spalmare sul pane tostato...è un delizia...
1 melanzane grande
¼ di cipolla tritata o 1 cipollotto tritato
2 cucchiai vegan mayo di Petula o maionese
sale
pepe
Lavare la melanzana e togliere solo la testa , cuocere al forno a 180°C per circa 30 minuti (controllare che la polpa sia diventata morbida, la buccia diventa rugosa)
Sbucciarla e tritare finemente (meglio usare il coltello), unire il resto gli ingredienti...finalmente si spalma spalma....
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